表面活性剂，是指能使目标溶液表面张力显著下降的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶 液的表面能定向排列。表面活性剂有天然的，如磷脂、胆碱、蛋白质等，但更多的是人工合 成的，如十八烷基硫酸钠C18H37-NaO4S、硬脂酸钠C17H35-COONa等。 表面活性剂的分子结构具有两性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团；亲水基团常为极性 基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，羟基、酰胺基、醚键等也可作为极性亲水 基团；而疏水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。表面活性剂分为离子型表面活 性剂（包括阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂）、非离子型表面活性剂、两性表面活性 剂、复配表面活性剂、其他表面活性剂等。 生物表面活性剂是一种可降解的表面活性剂。生物表面活性剂不仅具有增溶、乳化、润湿、 发泡、分散、降低表面张力等表面活性剂所共有的性能，与其他通过化学合成或石油炼制法 生产的表面活性剂相比，还具有无毒、可生物降解、生态安全以及高表面活性等优点，在石 油领域具有广阔的应用前景。生物表面活性剂作为生物表面活性剂毒性低，与人体和环境相
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