表面活性剂是分子中具有亲水基，也具有疏水基的两亲结构化合物。它是湿润、乳化、分散、增溶、气泡等界面现象密切相关的化学性质，也是品类繁多的精细化工产品的主要成分。
在染整中，表面活性剂被作为各种助剂的原料而广为利用。表面活性剂少量使用即可显著降低溶剂的表面张力和两者间的界面张力，从而明显改变体系表面或体系界面某些性能的一类物质。属于这类物质的多维分子链较长的有机化合物，如肥皂、烷基苯磺酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚等。我们将这类物质统称为表面活性剂。
表面活性剂必须具备两个条件：一是用量少；二是能使溶液的表面张力下降幅度大，效果显著。两者缺一不可。
表面活性剂以极低的浓度就能改变某一体系的界面状态，显著降低溶解的表面张力和两相间的界面张力，从而产生润湿、乳化、分散、增溶、洗涤等各类作用。在染整中称为渗透剂、乳化剂、分散剂清洗剂等。因此表面活性剂也被形象的称为“工业味精”。
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