低浓度时,表面活性剂多数集中在表面形成单分子层,在水-空气界面定向排列,亲水基团朝向水,亲油基团朝向空气。
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表面活性剂是一种具有很强表面活性,加入少量即能使溶液体系的表面张力明显降低的物质。
它具有不对称的分子结构,整个分子可分为两部分,一部分为亲油的非极性基团,又叫亲油基或疏水基;另一部分为亲水的极性基团,又叫亲水基,因此表面活性剂分子具有两亲性。